Εάν κάτι χαρακτηρίζει ιδιαίτερα το Κτήμα Μερκούρη αυτό είναι το περιβάλλον του. Η πανέμορφη πράσινη και γαλάζια φύση που το περιβάλλει, ο πλούτος της χλωρίδας και η ποικιλία της πανίδας του.
Από άποψη τοπογραφίας, το Κτήμα καταλαμβάνει μια ορθογώνια περίπου έκταση, η οποία δυτικά οριοθετείται από τον όρμο «Χόρταις», τα δύο μικρά ακρωτήρια εκατέρωθεν, τη βραχονησίδα «Κόρακας» στην είσοδο του όρμου και το Ιόνιο πέλαγος.
Αποτελείται από ένα επίπεδο, σχεδόν οριζόντιο τμήμα στο οποίο έχουν αναπτυχθεί οι αμπελώνες, οι ελαιώνες, οι κτιριακές εγκαταστάσεις του οινοποιείου και οι κατοικίες της οικογένειας και από μια πλαγιά, η οποία κατηφορίζει προς τη θάλασσα και είναι κατάφυτη από κυπαρίσσια, βελανιδιές, κέδρους, πουρνάρια, δάφνες και πικροδάφνες, μυρτιές, σχίνους, αρωκάριες και πλειάδα άλλων δένδρων και φυτών. Το σύνολο της βλάστησης σε αυτή την περιοχή του Κτήματος είναι προϊόν μακροχρόνιας προσπάθειας για να αναπτυχθεί η γηγενής χλωρίδα και να συμπληρωθεί με νέα είδη δασικών και καλλωπιστικών φυτών. Το ανάπτυγμα της ακτής είναι βραχώδες, ανώμαλο και εντάσσεται αρμονικά στην συνολική εικόνα της περιοχής.
Η χλωρίδα, χάρη στο σχετικά γόνιμο έδαφος και το υγρό αλλά ήπιο κλίμα της Δυτικής Ελλάδας, περιλαμβάνει δεκάδες δένδρων, θάμνων και φυτών των οποίων η παρουσία αποτελεί στοιχείο μεγάλης φυσικής ομορφιάς. Χαρακτηριστική είναι η παρουσία των φοινίκων Washingtonian sp.,μια σειρά από τους οποίους οριοθετεί την σημερινή έκταση του Κτήματος προς το Βορρά, καθώς και της συστάδας από αιωνόβιες κουκουναριές Pinus Pinea κοντά στο οινοποιείο, στη σκιά των οποίων και με θέα το Ιόνιο Πέλαγος φιλοξενούνται πολιτιστικές εκδηλώσεις, γευσιγνωσίες και οινικές συναντήσεις.
Η πανίδα, στο προστατευόμενο φυσικό περιβάλλον του Κτήματος, είναι πλούσια και περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό ζώων, όπως αλεπούδες, λαγούς, σκατζόχοιρους, κουνάβια, οικόσιτα ζώα, χελώνες, φίδια και τρωκτικά. Από τα πουλιά, εκτός από τα ενδημικά πουλιά του δάσους και του αγρού και τα αποδημητικά, εντυπωσιακή είναι η παρουσία των παγωνιών - το «σήμα κατατεθέν» του Κτήματος.
Γενικά, το περιβάλλον του Κτήματος αποτελεί ένα μικρό αλλά πλούσιο βιότοπο για την προστασία και τον εμπλουτισμό του οποίου η φροντίδα είναι συνεχής. Ένα περιβάλλον, το οποίο για όσους αγαπούν και θέλουν να γνωρίσουν τη φύση αποτελεί ιδανικό προορισμό.